Fi tradizzjoni kulinari antika, għażilna ħut nago u kavalli biex jgħaqqdu t-togħmiet uniċi tat-tnejn. Ħut Naga, bit-togħma kollojde rikka u ħelwa tiegħu, jagħti lill-ballun tal-ħut togħma lixxa u delikata; Il-kavalli, bil-viskożità sħiħa tiegħu, iġib aroma rikka. Flimkien man-natura li tissolidifika u elastika tal-fekruna ratba, kull blalen tal-ħut tal-baħar Fond huwa iqarmeċ, abjad u ħelu.
Kull materjal huwa strettament magħżul minna biex niżguraw kwalità għolja. Bl-użu tal-metodu tradizzjonali magħmul bl-idejn, nibdew billi nqassmu u nobrox il-ħut u npoġġuh f'barmil tal-injam. Permezz ta 'tekniki ta' swat tas-sengħa, il-ħut se jiġi msawwat f'kolla tal-ħut delikata. Imbagħad, il-kolla tal-ħut hija ffurmata bir-reqqa fil-pala tas-sengħa, u bi għafsa ġentili, ballun tond tal-ħut jaqbeż mill-ħalq tat-tigra u titqiegħed bil-mod f'ilma sħun biex issettja.
Imbagħad, nużaw l-ilma biex għalli l-ballun tal-ħut għal stat "ilma tal-għajnejn tal-granċ", inaqqas il-ballun, jagħli sħana medja sakemm il-ballun tal-ħut ikun imsajjar. Matul il-proċess kollu, il-kontroll tas-sħana huwa kruċjali biex jiġi żgurat li l-blalen tal-ħut ikunu msajra għal kollox mingħajr ma jitilfu t-togħma tenera tagħhom. Fl-aħħarnett, meta l-blalen tal-ħut jitilgħu fil-wiċċ tal-ilma, aħna se għallihom bi fjamma miftuħa għal 70 jew 80 grad Celsius, u mbagħad dawwarha biex ttektek sakemm it-temperatura tal-ilma tkun qrib it-togħlija, u mbagħad bil-mod sassula up.
Il-blalen tal-ħut f'dan il-mument mhux biss iżommu l-freskezza tal-ħut, iżda jżidu wkoll l-għerf ta 'magħmul bl-idejn. Kull gidma hija ġieħ għall-kċina tradizzjonali, u kull waħda hija kura għall-buds tat-togħma tal-klijenti.
Żomm mat-tradizzjoni u n-natura togħma
Fil-pass mgħaġġel tal-ħajja moderna, ninsistu li nużaw tekniki tradizzjonali biex jagħmlu blalen tal-ħut tal-baħar Fond, li mhux biss rispett għall-ikel, iżda wkoll jaderixxu mal-qalb oriġinali. Il-blalen tal-ħut tagħna, permezz ta 'għażla stretta ta' materja prima u tekniki exquisite, iżommu t-togħma u n-nutrizzjoni oriġinali tal-ikel, sabiex kull gidma tkun mimlija fwieħa u delikatezza naturali.
Tgawdija doppja Delicious u b'saħħitha
Aħna nafu li l-ikel Delicious mhux biss għandu jissodisfa l-blanzuni tat-togħma tan-nies, iżda wkoll iħalli lin-nies jieklu b'mod tajjeb għas-saħħa u jieklu bil-paċi tal-moħħ. Għalhekk, il-blalen tal-ħut tagħna jiffukaw fuq is-saħħa u n-nutrizzjoni filwaqt li jsegwu togħma Delicious. Meta dduq il-blalen tal-ħut tagħna, mhux biss tħoss l-umami bla tarf, togħma iqarmeċ u iġjeniċi, iżda wkoll tgawdi s-saħħa u l-paċi tal-moħħ miġjuba mill-ikel.
Il-kulur huwa qawwi u l-borra hija bajda u lixxa
Il-kulur tal-blalen tal-ħut tagħna huwa kristall qawwi, bħal ħaġar prezzjuż ċar kristall. Il-laħam huwa abjad u lixx, idub f’ħalqek, u jħallik togħma ta’ wara bla tarf. Kull ballun tal-ħut iġorr magħha l-imħabba tagħna għall-ikel u l-aderenza tagħna mat-tradizzjoni.
Laħam u fwieħa mhux żejtni, xufftejn u snien "ħut" fwieħa
Il-blalen tal-ħut tagħna mhumiex żejtni, u anke dawk li jħobbu l-laħam jistgħu jgawdu minnhom. Il-fwieħa "ħut" li titħalla bejn ix-xufftejn u s-snien tagħmel lin-nies iħossuhom bħallikieku huma fl-oċean frisk u jħossu s-seħer tan-natura. Fl-istess ħin, bis-soppa Delicious, iżda wkoll ħalli n-nies ma jistgħux jieqfu.
Diversi metodi tat-tisjir għall-gosti kollha
Sabiex jintlaħqu l-ħtiġijiet ta 'klijenti differenti, il-blalen tal-ħut tagħna joffru varjetà ta' metodi tat-tisjir. Kemm jekk huwa steamed, mgħolli, moqli, shabu shabu, malatang jew Kanto, huwa faċli li tgħaqqad mal-blalen tal-ħut tagħna. Tali varjetà ta 'modi tiekol, sabiex kull klijent jista' jsib it-togħma favorita tiegħu, igawdu l-gost tal-ikel.
Snajja tradizzjonali, inġenwità
Aħna dejjem nemmnu li t-tekniki tradizzjonali biss jistgħu jipproduċu blalen tal-ħut tassew Delicious. Għalhekk, inżommu mat-tradizzjoni u nagħmlu kull ballun tal-ħut bir-reqqa. Kull proċess huwa illustrat bir-reqqa biex jiżgura l-aħjar kwalità u togħma tal-blalen tal-ħut. Tali inġenwità tagħmel il-blalen tal-ħut tal-baħar Fond tagħna jispikkaw fost ħafna delicacies u jsiru l-ewwel għażla fil-qlub tal-klijenti.
