In-nutrijenti fil-frott u l-ħxejjex iffriżati se jintilfu?

Is-sajf hu kuntent għax dejjem jista’ jkollna ħaxix u frott frisk. Xi drabi naħsbu wkoll li jkun tajjeb jekk nistgħu nżommu dawn il-ħxejjex u frott sax-xitwa, iżda l-ħajja fuq l-ixkaffa tal-ħxejjex hija qasira ħafna. Xi ħadd issuġġerixxa li tiffriża porzjon ta’ ħaxix u tiekolhom matul ix-xitwa. Hekk kif din id-dikjarazzjoni ġiet iffurmata, xi nies qabżu u qalu li frott u ħaxix iffriżat se jitlef ħafna nutrijenti. Veru li l-proċess tal-iffriżar u t-tidwib jista’ jagħmel ħsara lin-nutrijenti ta’ vitamini, frott iffriżat, ħaxix, u frott, li żgur mhumiex tajbin daqs dawk friski?
L-iffriżar huwa differenti mir-refriġerazzjoni. L-iffriżar jilħaq temperatura baxxa ta' madwar -18 grad , li mhix adattata għall-biċċa l-kbira tal-frott (għaliex il-konsegwenza li tagħmel dan hija li ċ-ċelloli jiġu mħassra meta l-frott jinħall, u t-togħma tkun ferm agħar), għalhekk dan huwa adattat għal ħxejjex b'kontenut għoli ta 'lamtu. In-nutrizzjoni tal-ħaxix iffriżat hija ppreservata tajjeb. Minħabba li l-vitamini fil-ħxejjex, bħal vitamini li jinħallu fl-ilma bħall-vitamina Ċ u B, jinqerdu faċilment f'temperaturi għoljin, iżda huma ppreservati tajjeb f'temperaturi baxxi.
Xjentisti mill-Università ta’ Sheffield Harlem fir-Renju Unit, wara li studjaw 37 prodott, sabu li ma kienx hemm wisq differenza nutrittiva bejn ikel frisk u ffriżat. L-istudju sab ukoll li l-fażola ħadra ffriżata u l-fażola ħadra friska fihom livelli ogħla ta 'beta karotên wara t-tisjir.
Kull ħaxixa għandha l-istaġun tat-tkabbir tagħha, u jekk titlif dan l-istaġun u trid tiekol mill-ġdid, jew tkun għalja ħafna jew ħaxix iffriżat meħud direttament mill-ħażna tal-friża. Peress li dak hu l-każ, għaliex ma nixtru aktar matul l-istaġun tiegħu u nagħmlu l-frott u l-ħaxix iffriżat tagħna stess. B’dan il-mod, meta tkun trid tiekol imma ma tkunx tista’ tixtrih, oħroġ mill-friġġ u ħollha biex tagħmel platti delizzjużi.